?γρια, βρ?σιμα ανοιξι?τικα φυτ? απ? τη Γιουν?ν προσφ?ρουν μοναδικ?? γε?σει?

Φωτογραφ?α δε?χνει ?να πι?το με βλαστο?? Crateva unilocularis. (Φωτογραφ?α, ευγενικ? προσφορ? του κ?ντρου ενοποιημ?νων μ?σων τη? π?λη? Τενγκτσ?νγκ)

Καθ?? η ανοιξι?τικη α?ρα σαρ?νει τη γη, το πρ?σινο εξαπλ?νεται στα βουν? και τα χωρ?φια, σηματοδοτ?ντα? την ?φιξη τη? ετ?σια? ?ανοιξι?τικη? γιορτ??? στη νοτιοδυτικ? επαρχ?α Γιουν?ν τη? Κ?να?.

Οι τρυφερ?? κορυφ?? αρακ?, ?να μ?λλον ?γνωστο συστατικ? για του? κατο?κου? του βορρ?, ?χουν εκτιμηθε? απ? καιρ? απ? του? ανθρ?που? του Γιουν?ν.

Αποτελο?ν το πιο φρ?σκο μ?ρο? του βλαστο? και των φ?λλων του φυτο? του αρακ?, πλο?σιε? σε θρεπτικ? συστατικ? ?πω? η βιταμ?νη C και η καροτ?νη. Ε?τε ζεματισμ?νε? ε?τε σωταρισμ?νε?, ε?ναι τρυφερ?? και απαλ??.

Το 2024, οι τρυφερ?? κορυφ?? αρακ? απ? την κομητε?α Γκουανγκν?ν, στην Αυτ?νομη Νομαρχ?α Γουενσ?ν Ζου?νγκ και Μι?ο του Γιουν?ν, εξ?χθησαν στο εξωτερικ?, με τιμ? περ?που 120 γιου?ν (περ?που 16,47 δολ?ρια) αν? κιλ?.

Οι βλαστο? Crateva unilocularis, ? Pagong cai στη γλ?σσα τη? εθνοτικ?? ομ?δα? Ντ?ι, ε?ναι μια ιδια?τερη σπεσιαλιτ? του Γιουν?ν. Οι κομμ?νοι βλαστο? ?χουν μια ελαφρ?? πικρ? γε?ση, παρ?μοια με τα φ?λλα τσαγιο?. Οι ?νθρωποι τη? εθνοτικ?? ομ?δα? Ντ?ι στο Γιουν?ν συν?θω? πλ?νουν και στεγν?νουν του? βλαστο?? πριν του? αποθηκε?σουν σε ?να β?ζο με ζωμ? ρυζιο?.

Μετ? απ? ζ?μωση μ?α? ?ω? δ?ο εβδομ?δων, η πικρ?δα μετατρ?πεται σε μια πλο?σια, ξιν? γε?ση. Αυτ? η λιχουδι? δεν ε?ναι μ?νο ορεκτικ? και δροσιστικ?, αλλ? συνδυ?ζεται επ?ση? καλ? με ?λλα υλικ? σε πι?τα ?πω? κρ?ε? σαλ?τε?, σωταρισμ?να φαγητ? και σο?πε?.

Οι βλαστο? sand pine, μια λιχουδι? των βουν?ν, ε?ναι ιδια?τερα αναμεν?μενοι απ? του? κατο?κου? του Γιουν?ν. Συλλ?γονται ?ταν τα πε?κα sand pine βλαστα?νουν, και αυτο? οι τρυφερο? πρ?σινοι βλαστο? ?χουν μοναδικ? γε?ση. Ζεματισμ?νοι, μπορο?ν να καταναλωθο?ν κρ?οι ? σωταρισμ?νοι, προσφ?ροντα? μια δροσερ? και αναζωογονητικ? γε?ση.

Υπ?ρχουν πολλ? ακ?μα ανοιξι?τικα εδ?σματα για να δοκιμ?σει κανε??, ?πω? οι βλαστο? κολοκ?θα?, οι βλαστο? goji, οι βλαστο? απ? γα?δουρ?γκαθο και πολλ? ?λλα. Μαζ?, αυτο? οι τρυφερο? βλαστο? δεν ε?ναι μ?νο μια εποχικ? απ?λαυση, αλλ? και μια ανταν?κλαση τη? αγ?πη? των ανθρ?πων του Γιουν?ν για την ?νοιξη και τη? εκτ?μησ?? του? για τι? λεπτ?? απολα?σει? τη? ζω??.