Κουλτο?ρα τ?σο γλυκι? ?σο η ζ?χαρη

Οι παραδοσιακο? μ?θοι παρ?χουν ?μπνευση για γαστρονομικ?? απολα?σει? καθ?? τα κ?ικ αποκτο?ν μια θρυλικ? υπ?σταση. Στι? παραδοσιακ?? κινεζικ?? αγορ??, το τανγκρ?ν (?νθρωποι απ? ζ?χαρη) ε?ναι ?να δημοφιλ?? προ??ν, καθ?? αποτελε? μια διασκεδαστικ? απ?λαυση για παιδι? και εν?λικε?. Πε?τε σχεδ?ν οποιοδ?ποτε ζ?ο ? δι?σημο φανταστικ? χαρακτ?ρα και, με μεγ?λη ευκολ?α, οι λα?κο? τεχν?τε? θα πλ?σουν το σιρ?πι μαλτ?ζη? σε μια φιγο?ρα που μπορε? ε?κολα να κρατηθε? και να φαγωθε? σε ξυλ?κι.

Με επιδεξι?τητα, οι πωλητ?? φα?νεται να ζωντανε?ουν το λιωμ?νο υγρ?, καθ?? το διαμορφ?νουν σε ?να λαχταριστ? ?ργο τ?χνη?. Τα τελευτα?α π?ντε χρ?νια, ωστ?σο, ο ζαχαροπλ?στη? Τζ?ου Γι, αν?βασε το επ?πεδο, συνδυ?ζοντα? τι? δεξι?τητε? παρασκευ?? ζαχαρωτ?ν με κινεζικ?? τεχνικ?? γλυπτικ?? ζ?μη? για να δημιουργ?σει περ?τεχνα βρ?σιμα αγαλματ?δια ιστορικ?ν ? μυθικ?ν χαρακτ?ρων τη? χ?ρα?.

Μ?α απ? τι? τελευτα?ε? του δημιουργ?ε? — συνδυ?ζει την ομοι?τητα μια? ιπτ?μενη? απσ?ρα? (νερ?ιδα, ? φε?τι?ν στα κιν?ζικα) με ?να μυθολογικ? θηρ?ο που ε?ναι μισ? ψ?ρι και μισ? πουλ?, απ? το αρχα?ο Κλασικ? ?ργο Βουν?ν και Θαλασσ?ν, του οπο?ου η εμφ?νιση προμην?ει καλ? σοδει? — που π?ρε τ?σσερι? μ?νε? για να ολοκληρωθε?.

Η το?ρτα παρουσι?ζει μια σκην? που βρ?θηκε σε μια τοιχογραφ?α στα Σπ?λαια Μογκ?ο τη? επαρχ?α? Γκανσο?, ?που η ιπτ?μενη απσ?ρα φα?νεται να πα?ζει πιπ? (?να κιν?ζικο ?γχορδο ?ργανο) σε μια ασυν?θιστα αν?ποδη στ?ση, με το ?ργανο σηκωμ?νο ψηλ? στον α?ρα στο π?σω μ?ρο? τη? κεφαλ??. Εκτ?? απ? ζαχαρ?παστα, ο Τζ?ου χρησιμοπο?ησε και την παραδοσιακ? τεχνικ? τη? τραβηχτ?? ζ?χαρη? σε σημε?α του ?ργου, ?πω? το μουσικ? ?ργανο, ?στε να του δ?σει ?να ημιδιαφαν?? αποτ?λεσμα που ταιρι?ζει με την αιθ?ρια ποι?τητα τη? θε??.

?Δεν νομ?ζω ?τι τα γλυκ? ε?ναι μ?νο για φαγητ?. Ε?ναι επ?ση? ?να μ?σο που μπορε? να μεταφ?ρει πολλ?? δημιουργικ?? ιδ?ε?. Η πολιτιστικ? κληρονομι? του κινεζικο? πολιτισμο? κατ? τη δι?ρκεια των χιλιετι?ν μπορε? να π?ρει ν?ε? μορφ?? σε ?να μικρ? κομμ?τι κ?ικ? λ?ει ο Τζ?ου.

Ο 40χρονο? ?μαθε κιν?ζικε? τεχνικ?? μαγειρικ?? στο Πανεπιστ?μιο Τουρισμο? Σιτσου?ν στο Τσενγκντο? τη? επαρχ?α? Σιτσου?ν.

Εκε? γν?ρισε την ιστορ?α και τον πολιτισμ? των τροφ?μων τη? χ?ρα?, ιδια?τερα τι? τεχνικ?? που χρησιμοποιο?νται στη λα?κ? κουζ?να, καθ?? και την επιστ?μη των τροφ?μων, που του επιτρ?πει να αναπτ?σσει ν?ε? συνταγ??. Θ?λοντα? να κατακτ?σει ?ναν τομ?α εξειδ?κευση? προκειμ?νου να συντηρηθε? μετ? την αποφο?τησ? του, επ?λεξε να επικεντρωθε? στη λα?κ? δεξιοτεχν?α τη? γλυπτικ?? με ζυμ?ρι - την κατασκευ? τρισδι?στατων μοντ?λων φυτ?ν, ζ?ων και ανθρ?πινων μορφ?ν, χρησιμοποι?ντα? τη ζ?μη ω? πρ?τη ?λη.

Καθ?? οι φωτογραφ?ε? των αγαλμ?των του προσ?λκυσαν θαυμαστ?? στο Διαδ?κτυο, μια πελ?τισσα του αν?θεσε να φτι?ξει ?ναν αγαπημ?νο τη? χαρακτ?ρα, αλλ? ζ?τησε να γ?νει με φοντ?ν, ?να υλικ? με το οπο?ο δεν ε?χε δουλ?ψει ποτ? πριν. Με ?μφυτη περι?ργεια για οτιδ?ποτε σχετ?ζεται με την επιστ?μη των τροφ?μων, ο Τζ?ου ?ρχισε τ?τε να ερευν? τα χαρακτηριστικ? του φοντ?ν, καθ?? και την ιστορ?α του, και βρ?κε περ?εργο ?τι δεν υπ?ρχαν αυθεντικ? κιν?ζικα σχ?δια ? πολιτιστικ? στοιχε?α σε κ?ικ φοντ?ν.

??νιωσα ?τι παρ?λο που το ζαχαρωτ? ε?ναι μια δυτικ? τεχνικ?, η ζ?χαρη ε?ναι κ?τι που απολαμβ?νουν ?νθρωποι ?λων των εθνικοτ?των. Επειδ? ?μουν πολ? επιδ?ξιο? στη γλυπτικ? ζ?μη?, σκ?φτηκα ?τι μπορο?σα να φτι?ξω κ?ικ φοντ?ν που να παρουσι?ζει την κινεζικ? κουλτο?ρα?, λ?ει ο Τζ?ου. Το 2017, π?ρε τα ζαχαρωτ? του στο Cake International, μια ετ?σια ?κθεση και διαγωνισμ? κ?ικ που διεξ?γεται στο Ηνωμ?νο Βασ?λειο, και κ?ρδισε τρ?α χρυσ? και δ?ο χ?λκινα βραβε?α.

Η δημιουργ?α του με ζαχαρ?παστα, ?να κομμ?τι που απεικον?ζει την Γου Ζετι?ν - μια αυτοκρ?τειρα απ? τη δυναστε?α των Τανγκ (618-907) - κ?ρδισε ?να χρυσ? βραβε?ο και ανακηρ?χθηκε το ?διεθν?? καλ?τερο ?ργο στο σ?ου?. ?Τα π?γαινα αρκετ? καλ? στην Κ?να, αλλ? δεν ?ξερα πολλ? για τη διεθν? σκην?. ?θελα να μ?θω κ?τι απ? ?λλου? ζαχαροπλ?στε??, λ?ει ο Τζ?ου.

Παρ? τον χαλαρ? τ?νο με τον οπο?ο θυμ?ται την εμπειρ?α, αντιμετ?πισε ?να εξαντλητικ? πρ?γραμμα ?ταν προετοιμαζ?ταν για τον διαγωνισμ?. Εκτ?? απ? το ?τι ?κανε τι? δ?ο συμμετοχ?? του μ?σα σε επτ? ημ?ρε?, ?πρεπε επ?ση? να επιβλ?πει τη δουλει? των ?λλων μελ?ν τη? ομ?δα? του. Το να κοιμ?ται μ?νο λ?γε? ?ρε? κ?θε βρ?δυ ?ταν ο καν?να? εκε?νη? τη? εμπειρ?α?.

Αναφ?ρει για το ?ργο του - που απεικ?νιζε ?να κορ?τσι ντυμ?νο με hanfu (?να παραδοσιακ? στυλ κιν?ζικη? ενδυμασ?α?), και ?να κομμ?τι βρ?χου σε μια λ?μνη - ?τι χρησιμοπο?ησε τραβηχτ? ζ?χαρη για να απεικον?σει το νερ?, που τελικ? ?ταν πολ? πηχτ? για να το κ?ψει αποκλε?οντα? το ?ργο απ? την κατηγορ?α στην οπο?α υποβλ?θηκε αρχικ?.

Ωστ?σο, οι κριτ?? θε?ρησαν ?τι ?ταν ?να υπ?ροχο κομμ?τι και ?καναν μια εξα?ρεση, μεταφ?ροντα? το ?ργο στην κατηγορ?α ?διακοσμητικ? ?κθεμα?, ?που ο Τζ?ου κ?ρδισε το χ?λκινο μετ?λλιο. Ο Τζ?ου και η ομ?δα του επ?στρεψαν στο Cake International το 2019, σπ?ζοντα? το προηγο?μενο ρεκ?ρ του? και διεκδικ?ντα? συνολικ? τ?σσερα χρυσ? βραβε?α.

Με την π?ροδο των ετ?ν, συν?χισε να ακον?ζει τι? δεξι?τητ?? του στο σχηματισμ? ζαχαρωτ?ν, αξιοποι?ντα? κινεζικ? πολιτιστικ? στοιχε?α για ?μπνευση, δημιουργ?ντα? ?ργα που κυμα?νονται απ? αντ?γραφα αρχαιολογικ?ν αντικειμ?νων μ?χρι περ?τεχνε? σκην?? που απεικον?ζουν πολιτιστικ?? παραδ?σει?.

Τα πιο δημοφιλ? ?ργα του, ωστ?σο, ε?ναι τα λεπτομερ? πορτρ?τα φανταστικ?ν χαρακτ?ρων που του επιτρ?πουν να ασκ?σει τη φαντασ?α και τη δημιουργικ?τητ? του. ?Με γοητε?ει η παραδοσιακ? κινεζικ? κουλτο?ρα, ?πω? οι ενδυμασ?ε? χ?νφου, τα στολ?δια, τα τεχνουργ?ματα και οι ιστορ?ε?. ?χουμε τ?σου? πολλο?? πρωτ?τυπου? χαρακτ?ρε? και ιστορ?ε?, αλλ? ?χι αρκετο?? ανθρ?που? για να επεξεργαστο?με αυτο?? του? χαρακτ?ρε? ?στε να του? κ?νουμε ζωντανο?? και αξ?χαστου??, λ?ει ο Τζ?ου.

?Αυτ? ε?ναι ?να π?θο? μου και κ?τι στο οπο?ο θα συνεχ?σω να δουλε?ω, με την ελπ?δα να παρουσι?σω αυτ? τα κινεζικ? πολιτιστικ? στοιχε?α σε περισσ?τερου? ανθρ?που? μ?σα απ? ?ργα αισθητικ? ευχ?ριστα?.

Πρ?σφατα συνεργ?στηκε με την MGM China Holdings Ltd για την παρουσ?αση μια? ?κθεση? στο θ?ρετρο MGM Cotai στο Μακ?ο, για την οπο?α δημιο?ργησε π?ντε γλυπτ? φοντ?ν ?ψου? ?νω των 2 μ?τρων που αναδεικν?ουν την κουλτο?ρα τη? Ν?τια? Κ?να? ? του Λινγκν?ν, ?πω? ο χορ?? των λιονταρι?ν και το πρωιν? τσ?ι. ?(Αυτ? η ?κθεση) αναζωογονε? την κινεζικ? παραδοσιακ? κουλτο?ρα παρουσι?ζοντα? τι? παραδοσιακ?? γιορτ??, την εθιμοτυπ?α και τα μ?σα διαβ?ωση? με σ?γχρονο τρ?πο και εμφυσ?ντα? την επιρρο? του γκουοτσ?ο (μια κινεζικ? καταναλωτικ? τ?ση που εκσυγχρον?ζει τον παραδοσιακ? πολιτισμ?), για να συγχωνε?σει την τ?χνη με τη ζω??, λ?ει ο Π?τσι Χο, πρ?εδρο? και εκτελεστικ?? διευθυντ?? τη? MGM China Holdings Ltd.

Ο Τζ?ου συνεχ?ζει να βελτι?νει τι? δεξι?τητ?? του και να τελειοποιε? τι? συνταγ?? του, παρ?γοντα? κ?ικ φοντ?ν που ε?ναι ταυτ?χρονα εκλεκτ? και λαχταριστ?. Ανατρ?χοντα? στα ?ργα που παρ?γαγε πριν απ? αρκετ? χρ?νια, ακ?μα και στα βραβευμ?να, νι?θει ?τι ?χει σημει?σει πρ?οδο ?σον αφορ? τι? ικαν?τητ?? του και την εκπροσ?πηση τη? κινεζικ?? κουλτο?ρα?.

?Η καινοτομ?α ε?ναι μια διαδικασ?α συνεχο?? μ?θηση?. Σκοπε?ω να παρακολουθ? στεν? την κινεζικ? ιστορ?α και τον πολιτισμ?, καθ?? και να κ?νω ανταλλαγ?? με του? πολιτισμο?? ?λλων χωρ?ν και περιοχ?ν, ?στε να ε?μαι σε θ?ση να παρουσι?ζω τον κινεζικ? παραδοσιακ? πολιτισμ? με τον πιο καινοτ?μο τρ?πο που μπορ?.?